Եփութուխ:Նրբություն աղցան

Նրբություն
Կատեգորիա՝	Հայկական խոհանոց
Ժամ՝	1 ժամ
Դժվարություն՝

Նրբություն աղցանը հայկական խոհանոցի հավով պատրաստվող և նրբահամ ու կիսաքաղցր աղցան է:

Բաղադրություն

• 1 հավի կրծքամիս
• 1 սոխ՝ հավը խաշելու համար
• 1/2 պահածոյածված եգիպտացորեն
• 1/2 պահածոյացված արքայախնձոր
• 1 բուռ ընկույզ
• 1/2 բաժակ թթվասեր
• 1/2 պտղունց աղ

Պատրաստման եղանակ

1. Հավի կրծքամիսը սոխով ջրի մեջ դնել. ջուրը եռման բերելուց հետո՝ կրակն իջեցնել, կափարիչը դնել և թողնըլ 35-45 րոպե մարմանդ եփվի:
2. Կրծքամիսը հանել, պատառաքաղով մազ-մազ անել և թողնել սառի:
3. Արքայախնձորը 0.5-0.7 սմ լայնքով խորանարդների բաժանել և ավելացնել հավին:
4. Ավելացնել եգիպտացորենը:
5. Ընկույզները ձեռքով ջարդել և ավելացնել:
6. Վերջում ավելացնել աղն ու թթվասերը և լավ խառնել: