Եփութուխ:Աղտոր
Աղտորը կամ սումախը միջին արևելքում օգտագործվող համեմունք է: Այն ստացվում է աղտորի թուփի (լատիներեն՝ Rhus coriaria) չորացրած հատապտղի աղացումից և կարմիր, տտիպ ու թթու փոշի է: Սովորաբար պարսկական խոհանոցում նախքան ուտել ըստ ցանկության օգտագործվում է խորովածների ու քյաբաբների վրա՝ նրանց յուրահատուկ համ պարգևելով:
Աղտորը օգտակար է շաքարախտով հիվանդների համար:
Հին Հունաստանում բույսի փայտն օգտագործվել է բրդե կտորները ներկելու համար։
Աղտոր օգտագործող բաղադրատոմսեր
խմբագրել- Թավայով քյաբաբ (պարսկական ուտեստ)
- Մանթի
- Քյաբաբ
- Խորոված