Կանաչ սոխը սոխերի ընտանիքի բույս է, որի արմատները սոխի չափ չեն աճում։ Այն օգտագործվում է ուտեստների մեջ, հատկապես չեփված ձևով օգտագործվում է տարբեր աղցանների մեջ։ Սոխից համեմատաբար թույլ համ ունի։
Կանաչ սոխ օգտագործող բաղադրատոմսերից են՝
